La mise en place di un catering per eventi racconta come apparecchiare la tavola all’interno dell’organizzazione di un banqueting: se in particolare quel banqueting è il vostro, è importante seguire i consigli di esperti in materia, come il Garden Ristorante di Pergusa (Enna), per essere sicuri di avere una tavola perfetta.
A seconda del tipo di evento, se un matrimonio o un party di moda si potrà scegliere il tessuto e il colore della tovaglia. La tipologia di evento è importante anche per stabilire la fantasia del tovagliato e la sua eccentricità.
Il tovagliolo seguirà ovviamente la scelta della tovaglia ma potrà avere anche l’estrosità di una tonalità di contrasto che comunque ben si abbina. Eventualmente si potranno impreziosire i tovaglioli con nastri di organza o con piccoli bigliettini recanti il nome dell’invitato. Si potranno posizionare a sinistra o sul piatto per necessità di spazio.
Nella perfetta organizzazione di un catering e della sua mise en place lo spazio dovrà essere valutato in modo oculato al fine di riservare la giusta distanza tra un commensale e un altro.
Ci sono poi le regole da rispettare su posate e bicchieri: innanzitutto le posate dovranno rispettare il numero delle portare del catering, non di più e neanche di meno. Alla sinistra del piatto, impreziosito magari da un sottopiatto coordinato, andranno le forchette, alla destra il coltello con la lama rivolta verso il piatto. Le forchettine o i cucchiaini per il dolce andranno in alto, tra il piatto e i bicchieri.
Questi ultimi andranno allineati alla punta del coltello e divisi in bicchieri da vino e da acqua. I calici per lo champagne saranno serviti insieme alla torta nuziale, al momento del fatidico brindisi con gli sposi.
Il piattino col pane andrà collocato a sinistra, sulla stessa linea della punta della forchetta.
Infine, un bel centro tavola floreale impreziosirà maggiormente la mise en place del vostro catering e porterà colori pastello e soavi profumi che si sposeranno con le tonalità del tovagliato e con le prelibatezze previste dal catering.
